Bodega Herederos de Perfecto Martínez - D.O Rioja - Reserva

1808 reserva

Tinto monovarietal Tempranillo procedente de viñedo viejo de la Rioja Alavesa

Elaboración

Recolectado a mano. Fermentación alcohólica controlada a 29ºC en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias. Completa la fermentación maloláctica con sus lías. Maceración: 21 días en vasijas de acero inoxidable. Crianza de al menos 18 meses en barrica americana y 6 en botella.

Color

Rojo cereza, de capa media, limpio y brillante, con matices iodados en el borde de la copa, faja ancha y atractiva.

Aroma

Fruta roja del bosque de media intensidad junto con regaliz, algo de ahumado y torrefacto. La aireación integra delicadamente las notas aromáticas.

Sabor

En boca, destaca por su equilibrio acidez alcohol, con una buena persistencia. Predominio de la barrica sobre la fruta. En retronasal, reaparece el torrefacto.

  • D.O. Rioja
  • Edad: 18 meses
  • Temperatura: 16ºC
  • Carnes rojas elaboradas, con especias y de sabores fuertes como el chuletón de ternera, lomo con pimientos, caracoles a la riojana o con un manchego muy curado

Producción 3.000 Botellas

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