Bodega Nadigna- D.O Rías Baixas
Nadigna albariño
Auténtico vino de autor, que nace de la ilusión, por el amor a las viñas y al entorno.
Elaboración
Contamos con parcelas con una antigüedad media entorno a los 40 años, ubicadas en el Valle de O Salnés, en los lugares de Simes y Bordones. Nuestras parcelas se caracterizan por una producción escasa, de uva pequeña y dorada, que hace que los matices organolépticos se manifiesten en mayor grado. La aplicación de la más moderna tecnología en el proceso contrasta con los cuidados personales a la hora de cuidar y mimar la materia prima, la uva, recogida y seleccionada a mano, cada racimo, bajo la viña, transportada a la bodega para comenzar el proceso de elaboración, donde nuestros enólogos, Cayetano Otero y Patricia Presas, controlan y cuidan con esmero y dedicación cada paso, para finalmente conseguir un vino personal, monovarietal, de gran calidad, de sabor freso y afrutado. 100% uva albariño del “Val de O Salnés”.
Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días a 16º, posteriormente se realizó una maloláctica parcial y se procedió a su mezcla final antes de realizar su estabilización tartárica mediante frío a -5ºC.
Color
Amarillo pajizo, de tonalidad verdosa media, límpido y brillante.
Aroma
De intensidad media-alta, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, fondo mineral y salino.
Sabor
En boca es fresco, buena acidez, cítrico, graso, untuoso, largo notas florales y reaparecen las notas cítricas y balsámicas, largo, fino amargor final.
Producción 3.800 botellas